Bohne schwarz

Steckt voller dunkler Talente - wenn noch eher unbekannt

Steckbrief Bohnen schwarz 

 

 

Botanischer Name

Phaseolus vulgaris

Familie

Hülsenfrüchtler / Schmetterlingsblütler

Beiname

Schildkröten-Bohne

Namensursprung

Der Name ist vom mittelhochdeutschen Wort 'Bone', was soviel heißt wie Bohne, abgeleitet. Daher verewigen die Namen (wahrscheinlich) Bauern, die viele Jahre zuvor Bohnen angebaut haben. Ursprung/Kultivierung Die schwarze Bohne zählt zu den ältesten Nahrungsmitteln überhaupt. Seit mehr als 7.000 Jahren findet man sie in den Kochtöpfen Nord-, Süd- und Mittelamerikas. Sie war ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Ureinwohner. Ihren mittelamerikanischen Ursprung hat die schwarze Bohne vermutlich in Mexiko, aber auch in Guatemala, Honduras, Nicaragua, El Salvador und auf Costa Rica finden sich frühe Spuren der Hülsenfrucht.

Vorkommen

In Südamerika begann man in Peru, Ecuador, Bolivien, Argentinien, Venezuela und Kolumbien mit dem Bohnenanbau. Mittlerweile werden schwarze Bohnen in vielen Ländern rund um den Erdball angebaut. Die wichtigsten Anbauländer sind außerhalb Europas, aber in den letzten Jahren wird ebenfalls in Europa auf den Anbau schwarzer Bohnen gesetzt.

 

Saison/Ernte (DACH)

z.B. Österreich 

 

Saison/Ernte Europa

JAN x FEB x MRZ x

APR x MAI x JUN x

JUL ˽ AUG ˽ SEP ˽

OKT ˽ NOV x DEZ x 

x nicht verfügbar ˽ Freiland 2 Ո Lager / Gewächshaus

 

Lagerbedingungen

Bohnen: luftdicht, trocken, lichtgeschützt

Tipp: Wenn die Schale verhärtet ist nach langer Lagerung, ist die Bohnen nicht schlecht, lediglich die Garzeit verlängert sich dann etwas. 

 

Essbare Teile

Bohne

 

Zubereitungsform

gekeimt, gekocht