Bohne weiß

Was für eine Quelle an Eiweiß & Co!!

Steckbrief Bohnen weiß

 

 

Botanischer Name

Phaseolus vulgaris

Familie

Hülsenfrüchtler / Schmetterlingsblütler

Beiname

Limabohne

Namensursprung

Der Name ist vom mittelhochdeutschen Wort 'Bone', was so viel heißt wie Bohne, abgeleitet. Daher verewigen die Namen (wahrscheinlich) Bauern, die viele Jahre zuvor Bohnen angebaut haben.

Ursprung/Kultivierung

Der Ursprung der weißen Bohne liegt in Mittel-und Südamerikas.

Hier wurden die nahrhaften Hülsenfrüchte seit jeher als Grundnahrungsmittel verwertet.

Während der Kolonialisierung verbreiteten sich weiße Bohnen vom amerikanischen Kontinent ausgehend in nahezu alle Teile der Erde. Heutzutage finden sie in der südamerikanischen Küche ebenso Verwendung wie in der europäischen.

Fakten kurz & knapp

Der vor allen Dingen in Großbritannien und den USA beliebte Frühstücksklassiker Baked Beans besteht aus weißen Bohnen

Vorkommen

Der kommerzielle Anbau erfolgt heute sowohl in den USA als auch in Ostasien und Europa.  

Saison/Ernte (DACH)

 ca. Juli-Oktober (Freiland)

Saison/Ernte

Europa z.B. Anbau Frankreich:

JAN x FEB x MRZ x

APR x MAI x JUN x

JUL ˽ AUG ˽ SEP ˽

OKT ˽ NOV x DEZ x 

x nicht verfügbar ˽ Freiland 2 Ո Lager / Gewächshaus

Lagerbedingungen

Bohnen: luftdicht, trocken, lichtgeschützt

Tipp: Wenn die Schale verhärtet ist nach langer Lagerung, ist die Bohnen nicht schlecht, lediglich die Garzeit verlängert sich dann etwas. 
Essbare Teile

Bohne

Zubereitungsform

gekeimt, gekocht